包装袋有白霜的雪糕不能吃？

来源：塑胶五金网发布时间：2015-07-25 11:42:15点击率：

　塑胶五金网讯：　昨天微博上流传的一个说法让很多人不淡定，该说法称雪糕表面的白霜是反复冷冻造成的，而反复冷冻会滋生大量细菌，千万不要买来吃。事实真的是这个样子吗?记者昨天探了个究竟。

　　探访:商家卖的雪糕包装大多有白霜

　　网上的说法称，有些超市为了省电，夜间会关闭电源，这时冷冻食品可能融化并产生水，再次冷冻时这些水就容易结成白霜。记者昨天走访了几家超市和冷饮店，发现店内卖的雪糕包装表面或多或少都有些白霜，但销售人员表示这是正常现象，他们夜间不可能断电，因为一晚上雪糕都化掉了，重新冻起来不可能恢复原状。

　　辟谣:雪糕转运过程中就会产生白霜

　　那么，雪糕包装表面有白霜到底正不正常呢?记者昨天咨询了南京师范大学物理系主任平加伦教授，平加伦表示这再正常不过了，“雪糕在转运过程中会有短时间离开冷冻环境的时候，空气中的水蒸气遇到冷的雪糕便会凝结成小水珠，附着在包装上面，等到再次把它们放进冰柜的时候，这些水珠就会变成白霜，跟反复冷冻没关系。”

　　平加伦让大家不必担心，如果雪糕全化掉不可能恢复原状，而且融化再冷冻需要消耗大量的电能，虽然不一定比一直冷冻耗的电多，但肯定省不了什么电。

　　值得一提的是，“反复冷冻容易滋生细菌”这个说法是成立的。因为细菌在冷冻环境下生长被抑制，一旦解冻后温度升上来，就会疯狂生长，使得食品变质的风险增加。因此，解冻后的食品一定要一次性吃完，不能二次冷冻，反复冷冻更加不行。

　　■小贴士

　　怎样辨别反复冷冻的食品?

　　雪糕如果反复冷冻很容易看出来，看看有没有变形就知道。像速冻饺子、汤圆、鱼丸等冷冻食品，反复冷冻也会有一定程度的变形，而且本来一个个分开的饺子、汤圆等会粘在一起。如果是冻肉，反复冷冻更容易变质，简单的鉴别方法是闻一下有没有异味。另外，正常情况下一块肉的颜色是均匀的，变质的冻肉则会出现各个部位颜色不一样的情况。

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