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南京佳斯特JE-PV16TA电热披萨炉
有效期：360天
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供货总量：99
规格：1000x800x800mm
所属行业：五金工业品-> 机械设备-> 食品加工机械
关键字：南京佳斯特披萨炉南京佳斯特披萨炉批发南京佳斯特链条式披萨炉
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南京佳斯特JE-PV16TA电热披萨炉
（郑经理：l89*6364*3136）
链炉（链条烤炉）也叫、隧道披萨烤炉，是通过垂直强劲的循环热风，以对流加热的方式使食品快速均匀成熟。
特点：人工技术要求低，自动烤制，操作方便，生产效率高。
总结起来，层炉的应用是一个高质量的技术活儿，对人员的素质要求较高，烘烤的过程中需要间断地将披萨饼底旋转180°，以便均匀烤制。通俗地讲，没有金刚钻别揽瓷器活儿，披萨新手可以先应用链炉，待技能升级后再尝试层炉
2、烘焙效果的对比
层炉烘烤的披萨堪称烘烤的艺术，具有独特的风味，由于需要人工的不断转动，频繁开关，烤炉内温度不均匀，出水率比较高，烤制的饼底偏脆偏硬一些，口味是非常好的。
而链炉的应用比较简单，烤制的披萨饼底上色较为均匀，颜色没有层炉出品效果好看，饼底偏柔软一些（与层炉出品效果相较）。
3、烤炉的能耗控制
披萨烤炉主要有两种能耗方式，即电和燃气（液化气、天然气）。所以我们的披萨店主在选购烤炉设备时得仔细考量。
从烘焙效果来说，电烤炉烤制的披萨要偏干偏脆一些；燃气烤炉烤制的披萨水分要多一些。从能耗成本上看，电烤炉的损耗成本会比较高（380V电压）；而燃气烤炉的成本要低一些（大概是用电的40%左右）。
综合烘焙效果和能耗成本，我们在选择烤炉时，燃气烤炉都是不错的选择，不过也要根据实际情况来定。比如说，如果店铺没有铺设管道燃气，自行开通的成本也是很高的。
杭州鹏胜不锈钢厨房设备有限公司
联系人：
郑涛
服务热线：
公司地址：
江苏南京市清水亭西路俊杰科创大厦
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